Extra für Alex

Ich bin ja mittlerweile mit dem Salzbuch fertig und es gab auch zwei Seiten über Surströmming (der schwedische Gammelfisch, den manche Schweden nicht mögen, was sie unter Umständen auch mal in einem Interview erwähnen – oder auch nicht ;-) ).
Also:
Es gibt zwei Arten von Hering, Hering aus der Ostsee ist strömming, Hering aus der Nordsee ist sill.
Hering für surströmming wird im April oder Mai gefangen, in Salzwasser gelagert und dann lässt man das 10 bis 12 Wochen lang gären :-D .
Ab dem 3. Donnerstag im August darf der Fisch in Dosen auf den Markt.

Der Autor berichtete auch noch, wie man die Dosen dann öffnet, wie sich der Gestank Geruch ausbreitet, mit was man das essen soll… ich mag das trotzdem nicht probieren!